Ngọn bí xào thịt bò
Món thường ngàyMón ngọn bí xào thịt bò không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Thịt bò mềm, đậm đà kết hợp với ngọn bí xanh mướt, giòn ngọt tạo nên món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 1 người
300g Ngọn bí200g Thịt bò3tép Tỏi0.5muỗng cà phê Muối2muỗng canh Dầu ăn1muỗng cà phê Nước mắm0.5muỗng cà phê Hạt tiêu0.5muỗng cà phê Hạt nêmHướng dẫn cách làm
Thời gian: 25m
1
Sơ chế thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ để khi xào thịt không bị dai.
- Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 10 phút.
Sơ chế ngọn bí:
- Nhặt bỏ lá già, cuống cứng, rửa sạch.
- Nếu ngọn bí có nhiều lông, có thể vò nhẹ hoặc chần sơ qua nước sôi để giảm độ xơ.
- Để ráo nước trước khi xào để tránh làm món ăn bị ra nhiều nước.
2
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
Cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay khoảng 2 phút cho thịt săn lại.
Lưu ý: Xào trên lửa lớn giúp thịt bò mềm, không bị dai.
Khi thịt vừa chín tới, trút ra đĩa để riêng.
3
Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
Cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Cho ngọn bí vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay.
Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Khi ngọn bí bắt đầu chín mềm (sau khoảng 2 phút), cho thịt bò vào đảo chung.
Lưu ý: Không xào ngọn bí quá lâu để giữ được độ giòn xanh.
4
Xào thêm khoảng 1 phút để thịt bò và ngọn bí hòa quyện hương vị.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp.
Dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.