Mực xào hành tỏi

Mực xào hành tỏi là món ăn đơn giản, thơm ngon với vị ngọt tự nhiên của mực tươi hòa quyện cùng mùi thơm nồng của hành tỏi phi. Món này rất dễ chế biến, phù hợp cho bữa cơm hàng ngày hoặc làm món nhắm nhẹ.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, bỏ túi mực và ruột, rửa sạch với nước muối loãng cho hết nhớt, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Tỏi băm nhỏ, hành lá và ớt thái nhỏ.

Chần sơ mực: Đun sôi nước với ít muối, chần mực khoảng 30 giây để khử tanh và giữ độ giòn, vớt ra để ráo. Lưu ý: Chần nhanh tay để mực không bị dai.

Phi thơm tỏi: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi vàng thơm.

Xào mực: Cho mực vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu. Khi mực săn lại, cho ra đĩa tạm để riêng.

Xào hành: Dùng lại chảo đó, cho hành tây vào đảo nhanh tay đến khi vừa chín tái. Cho hành lá, ớt và mực đã xào vào đảo đều.

Hoàn thiện: Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc thêm tiêu cho thơm.