Canh mướp mồng tơi tôm nõn

Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 3-4 cm).

Mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn non, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo.

Tôm nõn rửa sạch, để ráo, ướp với chút muối, để 5 phút cho thấm.

Đun nóng nồi, cho chút dầu ăn, cho tôm vào xào trên lửa vừa, đảo đều đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại.

Đổ nước vào nồi, tăng lửa lớn để nước sôi, sau đó giảm lửa vừa, thả mướp vào, nấu khoảng 3 phút đến khi mướp bắt đầu mềm.

Thêm mồng tơi vào, dùng muôi nhẹ nhàng ấn lá xuống nước, nêm muối và hạt nêm vừa ăn, khuấy nhẹ, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Lưu ý: Không nấu mồng tơi quá lâu để giữ độ giòn và màu xanh, tránh khuấy mạnh làm nát lá.