Thịt lợn chiên

Thịt lợn chiên là món ăn phổ biến trong nhiều gia đình Việt Nam. Thịt được ướp gia vị vừa miệng, sau đó chiên vàng giòn tạo nên lớp vỏ hấp dẫn. Món này có thể kết hợp với cơm, xôi, hoặc ăn kèm rau sống và nước chấm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế thịt: Thịt rửa sạch, để ráo. Cắt lát mỏng vừa ăn, dày khoảng 0.5–1cm. Ướp với tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu trong khoảng 15–20 phút để thấm vị. Mẹo: Nếu có thời gian, để thịt ướp trong ngăn mát 30 phút giúp đậm vị hơn.

(Tuỳ chọn) áo bột: Nếu muốn lớp vỏ giòn, lăn thịt đã ướp qua bột chiên khô (hoặc bột mì/bột bắp). Có thể pha bột ướt nếu muốn lớp chiên dày.

Chiên thịt: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên lửa vừa để thịt chín bên trong mà không bị cháy lớp ngoài. Khi thịt đã vàng giòn, gắp ra để ráo dầu. Lưu ý: Không nên chiên quá nhiều miếng cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt dầu, thịt bị dai và không giòn.

Thưởng thức: Dùng nóng với cơm, bún hoặc rau sống. Có thể chấm với tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc xì dầu tỏi ớt tùy khẩu vị.