Sơ chế thịt: Thịt rửa sạch, để ráo. Cắt lát mỏng vừa ăn, dày khoảng 0.5–1cm. Ướp với tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu trong khoảng 15–20 phút để thấm vị. Mẹo: Nếu có thời gian, để thịt ướp trong ngăn mát 30 phút giúp đậm vị hơn.

(Tuỳ chọn) áo bột: Nếu muốn lớp vỏ giòn, lăn thịt đã ướp qua bột chiên khô (hoặc bột mì/bột bắp). Có thể pha bột ướt nếu muốn lớp chiên dày.

Chiên thịt: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên lửa vừa để thịt chín bên trong mà không bị cháy lớp ngoài. Khi thịt đã vàng giòn, gắp ra để ráo dầu. Lưu ý: Không nên chiên quá nhiều miếng cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt dầu, thịt bị dai và không giòn.

Thưởng thức: Dùng nóng với cơm, bún hoặc rau sống. Có thể chấm với tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc xì dầu tỏi ớt tùy khẩu vị.