Home
Canh khoai sọ móng giò

Canh khoai sọ móng giò

Món thường ngàyMón thường ngàyCanhCanh

Canh khoai sọ móng giò là món ăn bổ dưỡng, bùi béo và dễ ăn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc khi cần bồi bổ sức khỏe. Vị ngọt từ móng giò kết hợp với độ bùi của khoai sọ tạo nên một món canh thơm ngon, đậm đà, có tác dụng tốt với người suy nhược hoặc phụ nữ sau sinh.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người
Móng giòMóng giò
1 cái
Khoai sọKhoai sọ
2 củ
Hành khôHành khô
Hành láHành lá
MuốiMuối
Nước mắmNước mắm
Hạt tiêuHạt tiêu
Hạt nêmHạt nêm
Nước lọcNước lọc
350 ml

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h15m
1
Bước 1: Sơ chế móng giò Móng giò rửa sạch, cạo lông, chặt khúc vừa ăn. Trụng qua nước sôi có gừng và muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
2
Bước 2: Sơ chế khoai sọ Khoai sọ gọt vỏ (nên đeo găng tay hoặc luộc sơ rồi bóc vỏ để tránh ngứa tay), rửa sạch. Cắt khoai thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng để tránh thâm và giảm nhựa. Lưu ý: Có thể luộc sơ khoai trước 5 phút rồi rửa sạch lại để khi nấu không bị nhớt.
3
Bước 3: Xào sơ nguyên liệu Phi hành khô với dầu ăn, cho móng giò vào đảo săn. Tiếp theo cho khoai sọ vào xào cùng để ngấm gia vị và tránh bị nát khi nấu.
4
Bước 4: Nấu canh Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh từ 30–45 phút cho móng giò mềm. Trong 10–15 phút cuối, nếu chưa cho khoai vào trước thì cho khoai vào lúc này và tiếp tục đun đến khi khoai chín bở nhưng không nát.
5
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện Nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Khi canh chín, rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ nếu thích. Tắt bếp, múc ra tô và dùng nóng, có thể rắc thêm chút tiêu.

Các món liên quan