Gà xào hành tây

Sơ chế nguyên liệu: - Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm). Ướp thịt gà với nước tương, đường, tiêu trong khoảng 15-20 phút. - Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau hoặc thái sợi dày khoảng 0.5cm. - Tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Xào gà: - Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho tỏi băm vào phi thơm. - Cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt gà săn lại và chuyển màu vàng đẹp. Vớt thịt gà ra đĩa để riêng.

Xào hành tây và hoàn thành: - Vẫn dùng chảo đó (nếu cần có thể thêm chút dầu ăn), cho hành tây vào xào nhanh khoảng 2-3 phút cho hành tây vừa chín tới và giữ được độ giòn. - Cho thịt gà đã xào trở lại chảo. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. - Đảo đều khoảng 1-2 phút rồi cho hành lá vào, đảo nhanh và tắt bếp.

Trình bày: - Múc gà xào hành tây ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu xay hoặc ngò rí (nếu có) để trang trí và tăng thêm hương vị. Dùng nóng với cơm.