Cookez - Tôm rang thịt

1

Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, để nguyên vỏ hoặc lột vỏ tùy thích. Ướp sơ với chút tiêu, nước mắm. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

2

Thắng nước màu (nếu không dùng nước màu sẵn): Cho một ít đường vào chảo khô, đun lửa nhỏ cho tan và chuyển sang màu cánh gián thì cho chút nước vào để tạo màu. Lưu ý: Cẩn thận khi cho nước vào để tránh bắn.

3

Xào thịt: Đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào rang cho ra bớt mỡ và hơi vàng. Thêm hành tỏi băm vào phi thơm cùng thịt.

4

Rang tôm với thịt: Cho tôm vào xào chung với thịt, đảo đều đến khi tôm chuyển màu cam đỏ. Nêm thêm nước mắm, đường, tiêu. Nếu cần, cho thêm nước màu để tạo màu đẹp. Lưu ý: Không nên nấu quá lâu vì tôm sẽ bị khô và mất ngọt.

5

Hoàn thiện: Rang đến khi nước cạn sệt, tôm và thịt áo lớp màu vàng nâu, bóng đẹp. Rắc hành lá, ớt và tiêu lên trên rồi tắt bếp.