Tôm rang thịt

Tôm rang thịt là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tôm ngọt thịt kết hợp với ba chỉ heo béo mềm, được rang lên đậm đà với nước mắm, đường tạo nên màu cánh gián đẹp mắt và hương vị mặn ngọt hài hòa. Món này đặc biệt hấp dẫn khi ăn với cơm trắng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, để nguyên vỏ hoặc lột vỏ tùy thích. Ướp sơ với chút tiêu, nước mắm. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Bước 2: Thắng nước màu (nếu không dùng nước màu sẵn) Cho một ít đường vào chảo khô, đun lửa nhỏ cho tan và chuyển sang màu cánh gián thì cho chút nước vào để tạo màu. Lưu ý: Cẩn thận khi cho nước vào để tránh bắn.

Bước 3: Xào thịt Đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào rang cho ra bớt mỡ và hơi vàng. Thêm hành tỏi băm vào phi thơm cùng thịt.

Bước 4: Rang tôm với thịt Cho tôm vào xào chung với thịt, đảo đều đến khi tôm chuyển màu cam đỏ. Nêm thêm nước mắm, đường, tiêu. Nếu cần, cho thêm nước màu để tạo màu đẹp. Lưu ý: Không nên nấu quá lâu vì tôm sẽ bị khô và mất ngọt.

Bước 5: Hoàn thiện Rang đến khi nước cạn sệt, tôm và thịt áo lớp màu vàng nâu, bóng đẹp. Rắc hành lá, ớt và tiêu lên trên rồi tắt bếp.