Xôi chè

Xôi chè là sự kết hợp giữa xôi dẻo, chè đậu xanh hoặc chè đậu đỏ, tạo nên món ăn ngọt ngào, dễ ăn và thích hợp cho cả bữa sáng lẫn các dịp lễ, Tết. Món này thường được ăn kèm với dừa nạo, nước cốt dừa, đôi khi có thêm chút mè rang để tăng hương vị.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Đường

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 9h

Ngâm gạo và đậu: Gạo nếp: Vo sạch, ngâm gạo trong nước khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Đậu xanh: Vo sạch, ngâm trong nước khoảng 3–4 tiếng, sau đó hấp chín mềm. Ngâm gạo và đậu giúp nguyên liệu dễ chín và không bị sượng.

Nấu chè: Sau khi đậu xanh (hoặc đậu đỏ) chín mềm, cho đường vào, đun đến khi đường tan hoàn toàn. Tùy thích, có thể cho thêm chút nước cốt dừa vào để chè thêm béo ngậy. Cẩn thận không nấu chè quá lâu, chè sẽ dễ bị vữa và mất đi hương vị thơm ngon.

Hấp xôi: Sau khi gạo nếp đã ngâm đủ thời gian, vớt ra để ráo nước, sau đó cho vào xửng hấp. Hấp xôi trong khoảng 30–40 phút cho đến khi chín dẻo. Có thể rưới chút mỡ gà hoặc dầu ăn vào xôi để giúp xôi thêm dẻo và thơm hơn.

Hoàn thiện món: Khi xôi đã chín, múc xôi ra bát. Rưới chè lên trên xôi. Sau đó, rắc dừa nạo lên trên, có thể thêm chút mè rang để tăng hương vị. Nếu bạn muốn món xôi chè thêm ngọt, có thể thêm đường vào chè khi nấu hoặc khi thưởng thức.