Làm bột bánh: Bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn thật mịn. Thêm đường trắng, trộn đều. Rắc từ từ bột nếp vào, trộn thành hỗn hợp bột vụn. Nhào đến khi được khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

Tạo phần nhân: Trộn đều đường nâu, mè trắng rang và bột mì trong một bát nhỏ.

Tạo hình bánh: Vo khối bột thành dải dài, cắt thành từng viên nhỏ. Ấn dẹt từng viên, cho nhân vào giữa, vo tròn lại rồi ấn nhẹ thành hình dẹp. Nhúng một mặt bánh qua nước, lăn mặt đó qua mè trắng và ấn nhẹ cho mè bám chắc.

Chiên bánh: Làm nóng chảo với một lớp dầu mỏng. Chiên bánh trên lửa nhỏ, lật đều hai mặt cho đến khi vàng giòn và bánh hơi phồng là được.

Thưởng thức: Bánh bí đỏ chiên có thể ăn nóng hay nguội đều ngon. Phù hợp làm món ăn vặt hoặc tráng miệng nhẹ.