Bánh rán đường

Bánh rán đường là món ăn vặt quen thuộc của người Việt, đặc biệt phổ biến vào buổi chiều hoặc mùa lạnh. Bánh có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong dẻo thơm từ bột nếp, phủ một lớp đường trắng hoặc đường nâu kết tinh tạo cảm giác ngọt dịu, giòn rụm bên ngoài và dẻo dai bên trong.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

1 g

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Nhào bột: Trộn bột nếp và bột gạo với đường, muối. Cho từ từ nước ấm vào, nhào đến khi bột mềm, dẻo, không dính tay. Lưu ý: Dùng nước ấm giúp bột dễ nhào và bánh nở tốt hơn khi rán.

Nặn bánh: Chia bột thành các viên tròn nhỏ đều nhau. Lăn tròn viên bột giữa lòng bàn tay cho mịn. Có thể ấn dẹt nhẹ nếu muốn bánh chín nhanh và giòn hơn.

Chiên bánh: Đun dầu ăn ngập mặt bánh, lửa vừa. Khi dầu nóng, cho bánh vào chiên. Chiên đến khi bánh nở phồng, vỏ ngoài vàng đều. Lưu ý: Đảo đều để bánh chín và nở đều, tránh cháy mặt ngoài khi trong chưa chín.

Làm lớp đường phủ: Đun đường và chút nước trên chảo, lửa nhỏ đến khi sệt lại (gần giống kẹo kéo). Cho bánh đã chiên vào đảo nhanh tay để đường bám đều. Lưu ý: Khi thấy đường kết tinh trắng mịn bám quanh bánh là đạt. Không đảo quá lâu tránh đường bị lại nước hoặc cháy.