Bánh bông lan hấp

Bánh bông lan hấp là món bánh mềm xốp, thơm nhẹ mùi sữa và nho khô, không cần dùng đến lò nướng. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Nhờ phương pháp hấp, bánh giữ được độ ẩm tự nhiên, rất thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng hay tráng miệng sau bữa ăn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

5 g

1 g

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h40m

Chuẩn bị hỗn hợp bột: Đập trứng vào tô, đổ sữa ấm vào, khuấy đều. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng sữa, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Thêm nho khô, đường và men nở, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện và đặc sánh.

Ủ bột lần 1: Đậy kín hỗn hợp và ủ ở nơi ấm áp đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 45–60 phút). Sau khi bột nở, khuấy nhẹ tay để xả bớt bọt khí lớn.

Chuẩn bị khuôn và ủ lần 2: Quét một lớp bơ mỏng chống dính vào khuôn bánh. Đổ bột vào khuôn gần đầy, dàn đều mặt bánh. Ủ tiếp khoảng 8 phút cho bột nở nhẹ lại lần nữa.

Hấp bánh: Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi mạnh, cho khuôn bánh vào hấp trong 25 phút với lửa vừa. Sau khi hấp xong, tắt bếp nhưng để bánh trong nồi thêm 2–3 phút mới lấy ra để tránh xẹp bánh do sốc nhiệt.

Thưởng thức: Bánh chín có màu vàng nhạt, mềm xốp, thơm mùi sữa và nho khô. Có thể ăn nóng hoặc để nguội đều ngon.