Bánh bông lan phô mai

Bánh bông lan phô mai mềm xốp, thơm mùi trứng sữa và béo nhẹ của phô mai, là món bánh ngọt hoàn hảo cho bữa sáng hoặc tráng miệng. Bánh nướng chín vàng, mềm mịn và tan trong miệng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Chuẩn bị hỗn hợp phô mai: - Đun cách thủy phô mai kem với bơ lạt, thêm sữa tươi không đường, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn. - Để hỗn hợp nguội bớt, thêm lòng đỏ trứng vào trộn đều.

Chuẩn bị bột: - Rây mịn bột mì và bột bắp vào hỗn hợp phô mai trứng. Trộn đều thành hỗn hợp mịn.

Đánh lòng trắng: - Dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng với muối và đường cho đến khi bông cứng. - Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng trắng vào phần bột theo kỹ thuật fold để không vỡ bọt khí.

Nướng bánh: - Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ để làm vỡ bọt khí to. - Nướng cách thủy ở 150°C trong khoảng 40–50 phút tùy lò. Khi bánh nở đều, mặt vàng và xiên tăm không dính bột là đạt.

Hoàn thành: - Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên rack. Có thể dùng ấm hoặc lạnh tùy khẩu vị.