Bánh bột mì chiên

Bánh bột mì chiên mềm thơm là món bánh ngọt chiên có kết cấu mềm mịn, thơm vị sữa và nhẹ nhàng như bánh mì bông lan nhờ có trứng, sữa và men nở. Không cần dùng lò nướng, bánh được chiên trên chảo không dầu, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ. Khi chiên lên, bánh có lớp vỏ mỏng vàng đều, bên trong mềm ẩm, xốp nhẹ, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h15m

Trộn bột: Cho bột mì, đường, men nở vào tô lớn. Đập trứng vào, thêm sữa và nước ấm. Dùng tay (hoặc thìa) trộn đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện thành bột lỏng sánh.

Ủ bột: Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô bột. Ủ ở nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 45–60 phút). Bột đạt chuẩn khi có nhiều bọt khí nhỏ li ti bên trong.

Khuấy bột: Sau khi ủ, dùng thìa khuấy nhẹ vài lần để thoát bớt khí, giúp bánh không bị rỗng bên trong khi chiên.

Chiên bánh: Làm nóng chảo chống dính sạch (không dầu, không nước), múc từng muỗng bột đổ vào chảo. Khi mặt bánh nổi nhiều lỗ khí nhỏ li ti dày đặc, nhẹ nhàng lật mặt bánh, tiếp tục chiên đến khi cả hai mặt vàng đều. Lưu ý: Dùng lửa vừa nhỏ để bánh chín từ từ, tránh cháy mặt ngoài mà chưa chín bên trong.

Thưởng thức: Bánh ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm kèm sữa đặc hoặc ăn không tùy khẩu vị.