Bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, có vị ngọt dịu, thơm hương chuối chín, dai nhẹ từ bột năng và nước cốt dừa béo ngậy. Món này dễ làm, không cần lò nướng, phù hợp cả với người ăn chay.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Chuẩn bị nguyên liệu: Lột vỏ chuối, cắt lát mỏng theo chiều dọc hoặc khoanh tròn. Nên dùng chuối chín rục để bánh ngọt tự nhiên và mềm hơn.

Trộn bột: Trong tô, cho bột năng, bột gạo, đường và 1 nhúm muối, thêm nước lọc và 1 nửa lượng nước cốt dừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp bột mịn, không vón cục. Cho chuối đã cắt vào trộn đều. Lưu ý: Nếu thấy hỗn hợp quá đặc, có thể thêm 1 ít nước lọc.

Hấp bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn có lót dầu ăn mỏng để chống dính. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho khuôn vào hấp khoảng 25 - 30 phút đến khi bánh trong và đặc lại. Lưu ý: Nếu dùng khuôn lớn, thời gian hấp có thể dài hơn.

Làm nước cốt dừa ăn kèm: Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi nhỏ, thêm 1 ít bột năng pha loãng (tùy chọn) để tạo độ sánh. Nêm thêm một chút đường và muối để tăng hương vị. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi sánh lại.

Trình bày: Cắt bánh ra miếng, rưới nước cốt dừa lên, rắc mè trắng rang chín.