Bánh donut chiên

Bánh donut chiên là món bánh ngọt có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm xốp, thường được tạo hình vòng tròn có lỗ ở giữa. Nhờ quá trình lên men kép và chiên ngập dầu, bánh có kết cấu xốp nhẹ, thơm mùi trứng và men nở. Phiên bản truyền thống này có thể biến tấu thành donut dừa mật ong bằng cách quét mật ong và rắc thêm dừa bào sau khi chiên.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

1 g

Bột mì đa dụng

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 2h

Trộn bột: Đập trứng vào tô, thêm đường, men nở, bột nở rồi khuấy đều. Sau đó cho bột mì vào, trộn đến khi hỗn hợp vụn. Thêm dầu ăn, rồi nhào bằng tay đến khi bột mịn.

Ủ bột lần 1: Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, để nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi. Bột đạt là khi có nhiều bọt khí nhỏ bên trong.

Tạo hình: Lấy bột ra mặt phẳng, nhào lại nhẹ nhàng. Chia bột thành các phần bằng nhau. Vo tròn, cán mỏng rồi dùng nắp chai hoặc khuôn để tạo hình donut có lỗ giữa.

Ủ bột lần 2: Đậy bánh bằng màng bọc, để bánh nở tiếp đến khi kích thước tăng gấp đôi.

Chiên bánh: Đun dầu nóng vừa, cho bánh vào chiên với lửa nhỏ để bánh chín đều, không cháy. Chiên đến khi 2 mặt vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Lưu ý: Dầu quá nóng sẽ làm bánh cháy ngoài nhưng còn sống bên trong. Hạ lửa nếu thấy vàng quá nhanh.

Tùy chọn phủ bánh: Quét một ít mật ong lên bánh, rắc dừa bào để tạo thành donut dừa mật ong thơm ngon hấp dẫn.