Bánh dứa

Bánh dứa có lớp vỏ giòn rụm, phần nhân dứa chua ngọt đặc trưng. Nhân dứa được xào cùng bơ, đường và bột bắp tạo thành hỗn hợp sánh đặc, sau đó được gói trong lớp vỏ bánh, phủ các dải bột đan chéo đẹp mắt, quét lòng đỏ trứng và rắc mè trắng rồi nướng vàng thơm. Đây là món bánh vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn để thưởng thức trong mùa dứa.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

5 g

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế dứa: Gọt vỏ dứa, cắt thành miếng nhỏ để chuẩn bị làm nhân.

Làm nhân dứa: Cho bơ vào chảo, thêm dứa đã cắt nhỏ, đường và bột bắp đã hòa với một ít nước. Xào đến khi hỗn hợp đặc lại. Lưu ý: Khuấy đều tay để nhân không bị cháy và đạt được độ sệt mịn.

Chuẩn bị vỏ bánh: Lấy một miếng tấm cán puff pastry, cắt thành các dải dài đều nhau để làm lớp phủ. Giữ lại một miếng nguyên để làm phần đế chính.

Tạo hình bánh: Cho nhân dứa vào giữa miếng đế, gập lại tạo thành lớp bọc kín nhân. Sau đó, đặt các dải bột vừa cắt đan chéo lên bề mặt bánh.

Hoàn thiện trước khi nướng: Quét lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp, rắc mè trắng đều lên trên.

Nướng bánh: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút cho đến khi vàng giòn. Lưu ý: Nếu muốn vỏ bánh giòn hơn, có thể nướng thêm 2-3 phút tùy theo lò.