Bánh gạo chiên phồng

Bánh gạo chiên phồng là món ăn vặt truyền thống giòn rụm, được làm từ gạo chiên phồng hòa quyện cùng nước đường keo, đậu phộng, táo tàu và nho khô. Bánh có vị ngọt thanh, thơm bùi và rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

5 g

5 g

2 g

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Chiên gạo: Đun dầu ăn đến nhiệt độ nóng vừa. Đổ gạo vào, chiên đến khi hạt gạo phồng lên và nổi hết lên mặt dầu thì vớt ra, để ráo dầu.

Làm nước đường: Cho đường và nước vào chảo khác, đun lửa lớn cho tan đường. Hạ lửa vừa và nhỏ, tiếp tục đun đến khi bọt to chuyển thành bọt nhỏ và nước đường chuyển sang màu vàng cánh gián.

Trộn nguyên liệu: Đổ gạo đã chiên vào chảo nước đường. Thêm đậu phộng, táo tàu cắt nhỏ, nho khô, mè trắng và mè đen. Nhanh tay đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Ép bánh và cắt: Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng dụng cụ ép phẳng mặt bánh. Để nguội hoàn toàn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.