Bánh lưỡi mèo

Món nướng

Bánh ngọt

Ăn vặt

Nồi chiên không dầu

Bánh lưỡi mèo (cat's tongue cookies) là loại bánh quy giòn mỏng, có hình dạng giống chiếc lưỡi mèo. Khi nướng bằng nồi chiên không dầu, bánh vẫn giữ được độ giòn, thơm béo vị bơ, rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc tráng miệng nhẹ nhàng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Đánh bơ và đường: Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bơ lạt đã để mềm với đường xay đến khi hỗn hợp bông mịn, nhạt màu.

Thêm lòng trắng trứng: Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ, tiếp tục đánh đều đến khi hòa quyện.

Trộn bột và vani: Rây bột mì vào hỗn hợp, thêm tinh chất vani. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục. Lưu ý không trộn quá lâu để tránh làm bánh cứng.

Tạo hình bánh: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, cắt đầu nhỏ rồi bóp thành các dải dài ~5-6cm trên giấy nến hoặc khay nướng có lót giấy nến. Chừa khoảng cách giữa các bánh vì bánh sẽ nở ra khi nướng. Rắc mè trắng lên mặt bánh.

Nướng bánh: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút. Sau đó nướng bánh ở 150°C trong 8-10 phút hoặc đến khi viền bánh vàng nâu nhẹ. Lưu ý: Mỗi nồi chiên có công suất khác nhau, nên quan sát bánh trong 5 phút cuối để tránh cháy.

Làm nguội: Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn trên rack (vỉ) để bánh giòn hẳn.