Bánh mè Hàn Quốc

Bánh mè Hàn Quốc là món bánh nướng dẻo dai, thơm nức mùi mè, bên trong rỗng ruột đặc trưng. Dù bạn mới bắt đầu làm bánh cũng có thể thành công nhờ công thức đơn giản này. Khi nướng, bánh phồng to, giòn nhẹ bên ngoài, dẻo dai bên trong - ăn rất vui miệng và thơm bùi vị mè.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

2 g

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 32m

Sơ chế và trộn bột: Cho nước, dầu bắp, trứng, mè và bột mochi vào bát. Dùng tay hoặc máy nhào cho đến khi khối bột trở nên căng bóng, mịn và dẻo. Khối bột đạt chuẩn khi có thể kéo dài mà không bị đứt.

Nhào bột: Chuyển bột lên mặt bàn, dùng tay chà giống như giặt quần áo trong khoảng 5-6 phút. Việc này giúp tạo độ đàn hồi cho bột, bánh khi nướng sẽ phồng rỗng bên trong. Lưu ý: Không nên bỏ qua bước này vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến độ phồng của bánh.

Tạo hình bánh: Chia khối bột thành 3 phần bằng nhau, vo tròn từng viên rồi đặt lên khay nướng. Xịt một ít nước lên bề mặt bánh để khi nướng bánh phồng to hơn và không bị nứt mặt.

Nướng bánh: Làm nóng lò trước ở 170°C. Đặt khay vào giữa lò và nướng trong 32 phút cho đến khi bánh chín vàng, phồng rỗng bên trong và thơm nức mùi mè. Lưu ý: Không mở lò giữa chừng vì bánh có thể xẹp.

Hoàn thiện và thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi thưởng thức khi bánh còn ấm. Bánh mềm dẻo bên trong, lớp vỏ hơi giòn, rất thích hợp dùng làm món ăn vặt hoặc món tráng miệng.