Bánh mè óc chó

Bánh mè óc chó là món bánh nướng giòn rụm, thơm bùi từ hạt mè và óc chó, vị ngọt tự nhiên từ táo đỏ mà không cần thêm đường hay dầu. Cách làm vô cùng đơn giản: chỉ cần trộn đều các nguyên liệu, dàn mỏng rồi nướng là có ngay món bánh dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Khi để nguội, bánh càng giòn và thơm hơn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Cho nhân quả óc chó vào túi, dùng cây cán bột đập nhỏ vừa phải để giữ độ bùi. Táo đỏ rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

Trộn hỗn hợp: Cho hạt óc chó đập vụn, táo đỏ thái nhỏ, mè đen, mè trắng, lòng trắng trứng và bột mì số 8 vào một bát lớn. Dùng phới hoặc muỗng trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính nhẹ. Lưu ý: Không trộn quá mạnh để tránh làm nát hạt và táo đỏ.

Tạo hình bánh: Chuẩn bị khuôn tròn, có thể lót giấy nến để chống dính. Dàn đều hỗn hợp bánh vào khuôn, nén nhẹ tay để bánh được phẳng. Bánh càng mỏng thì khi nướng sẽ càng giòn.

Nướng bánh: Làm nóng lò ở 145°C trước khoảng 10 phút. Cho bánh vào lò, nướng khoảng 20 phút cho đến khi bánh vàng giòn. Sau khi nướng xong, lấy ra để nguội hoàn toàn, bánh sẽ trở nên giòn rụm.

Hoàn thiện và thưởng thức: Khi bánh đã nguội, cắt miếng vừa ăn hoặc bẻ thành miếng nhỏ. Bánh có thể bảo quản trong hũ kín từ 3–5 ngày. Ăn kèm với trà hoặc cà phê đều rất hợp.