Bánh mì nho khô

Trộn bột bánh: Cho bột mì đa dụng, đường và men nở instant vào tô lớn, trộn đều. Thêm sữa tươi vào, trộn cho hòa quyện. Cho tiếp trứng gà vào, trộn đều. (Lưu ý: kiểm tra men còn hoạt động tốt bằng cách cho vào nước ấm, nếu nổi bọt là còn tốt.)

Nhào bột bánh: Dùng tay nhồi đến khi bột kết thành khối dẻo thì cho bơ lạt vào. Thêm nho khô, tiếp tục nhồi đến khi bột mịn, kéo được thành lớp màng mỏng không bị rách. (Nếu bột khô có thể thêm từ từ sữa tươi.)

Ủ bột: Đậy kín, ủ bột khoảng 1-2 tiếng đến khi nở gấp đôi. (Nếu trời lạnh sẽ lâu nở hơn, có thể đặt gần nơi ấm.)

Tạo hình bánh: Rắc một ít bột mì chống dính lên mặt bàn, lấy bột ra dàn đều, gấp và xoay vài lần để bột mịn mặt. Chia thành phần nhỏ và vo viên tạo hình tròn.

Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút ở 160°C. Cho bánh vào nướng 20 phút ở 160°C, sau đó xịt nước lên mặt bánh để bánh không bị nứt. Nướng thêm 5 phút ở 160°C cho chín hoàn toàn.

Thành phẩm: Bánh mì nho khô mềm xốp, thơm bơ sữa và vị nho khô hấp dẫn. (Lưu ý: bánh nên ăn trong ngày, nếu bảo quản thì bọc kín, để ngăn đông được 1 tháng, khi ăn rã đông và làm ấm lại sẽ ngon như mới.)