Chuẩn bị hỗn hợp bột: Trong bát, cho sữa ấm, trứng gà, đường, bột ca cao, muối, men nở và dầu bắp. Dùng phới khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó thêm bột mì vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn, không dính tay. Lưu ý: Sữa cần hơi ấm (khoảng 35-40°C) để kích hoạt men, nếu nóng quá men sẽ chết.

Thêm sô cô la vụn: Khi bột đã mịn, cho sô cô la vụn vào trộn nhẹ tay để phân bố đều. Sau đó để bột nghỉ nơi ấm áp, ủ đến khi nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Tạo hình bánh: Khi bột đã nở, xoa một ít dầu vào tay, ấn nhẹ để xẹp bớt khí trong bột. Chia bột thành 2-3 phần nhỏ, vo tròn từng phần để tạo hình bánh.

Ủ lần hai: Cho các viên bột vào nồi chiên không dầu (hoặc khuôn lót giấy nến). Ủ tiếp đến khi bánh nở khoảng 1,5 lần kích thước ban đầu. Lưu ý: Có thể đặt một cốc nước ấm nhỏ trong nồi chiên khi ủ để tạo độ ẩm giúp bánh không bị khô mặt.

Nướng bánh: Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt bánh. Bật nồi chiên không dầu ở 160°C, nướng 15 phút. Giữa chừng lật mặt bánh để chín đều hai mặt. Lưu ý: Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy theo loại nồi chiên, nếu bánh còn nhạt màu có thể tăng thêm 2-3 phút.

Hoàn thiện: Khi bánh chín, để nguội bớt rồi thưởng thức. Bánh thơm, ngọt, mềm, phù hợp cả người lớn và trẻ nhỏ.