Cookez - Bánh mì sữa viên

1

Nhào bột: Cho bột mì, đường trắng, men nở, trứng gà, sữa tươi không đường và dầu ăn vào tô. Dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi khối bột trở nên mịn, dẻo và không dính tay. Lưu ý: Nếu bột còn khô, có thể thêm chút xíu sữa cho đến khi đạt độ ẩm vừa ý.

2

Cán bột và tạo hình: Cán bột thành một tấm hơi dày. Dùng cọ phết nhẹ một lớp nước lọc lên mặt bột rồi rắc mè đen đều lên. Dùng cây cán bột cán lại để mè dính chặt vào mặt bột. Dùng nắp chai hoặc khuôn tròn nhỏ cắt bột thành các miếng tròn đều nhau.

3

Ủ bột: Xếp các viên bột đã cắt ra khay, đậy bằng màng bọc thực phẩm, ủ khoảng 20 phút hoặc đến khi thấy bánh nở to rõ rệt. Lưu ý: Nên đặt khay bánh ở nơi kín gió và ấm áp để men hoạt động tốt.

4

Nướng bánh áp chảo: Làm nóng chảo ở lửa vừa. Đặt bánh vào chảo, đậy nắp và nướng ở lửa nhỏ. Khi một mặt bánh chuyển vàng, lật mặt còn lại và tiếp tục nướng cho đến khi bánh phồng và hai mặt vàng đều. Lưu ý: Không nên để lửa quá to vì dễ làm cháy mặt ngoài mà bên trong chưa chín.