Bánh nếp cuộn khoai

Món hấp

Bánh ngọt

Món cuốn

Ăn vặt

Bánh nếp cuộn khoai là món bánh tráng miệng vừa dẻo, vừa dai, kết hợp cùng lớp nhân khoai lang tím ngọt bùi và dừa bào thơm béo. Lớp vỏ nếp mềm mịn, cuộn nhân khoai bên trong rồi cắt thành từng khoanh nhỏ rất bắt mắt, ăn vui miệng nên trẻ con lẫn người lớn đều thích.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế khoai lang: Rửa sạch khoai lang tím, để ráo rồi cho vào nồi hấp đến khi chín mềm.

Trộn bột nếp: Cho bột nếp vào bát trống, thêm đường, dầu ăn và sữa tươi. Trộn đều đến khi hỗn hợp bột nhão mịn mượt.

Hấp bột nếp: Cho hỗn hợp bột nếp vào nồi hấp khoảng 25 phút đến khi chín. Để nguội rồi nặn thành khối, kéo đi kéo lại vài lần cho dẻo và mềm. Lưu ý: Nếu không kéo bột, bánh sẽ dễ bị cứng và kém dẻo.

Làm nhân khoai: Khoai lang tím hấp chín cho thêm đường, dùng nĩa nghiền nhuyễn cho mịn.

Cán bột và cuộn: Rắc một lớp dừa bào lên thớt để chống dính và tăng hương vị. Dùng cán lăn cán bột nếp thành miếng mỏng dẹt hình chữ nhật, trải khoai lang nghiền đều lên mặt bột, cuộn tròn lại.

Cắt và thưởng thức: Dùng dây mảnh hoặc dao sắc cắt bánh thành từng đoạn nhỏ vừa ăn. Bánh có thể ăn ngay hoặc để nguội rồi bảo quản ngắn ngày trong tủ lạnh.