Bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng ở Đà Nẵng. Món ăn gồm thịt heo luộc thái lát mỏng, cuộn cùng bánh tráng, rau sống, bún và chấm với mắm nêm thơm đậm đà. Vị mềm béo của thịt, giòn tươi của rau và độ đậm của nước chấm tạo nên sự hài hòa rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Chuẩn bị thịt heo: Rửa sạch thịt, luộc trong nước có thêm hành tím và muối để thịt thơm, không bị hôi. Khi chín, để nguội rồi thái lát mỏng dọc thớ, có cả phần nạc và mỡ để tạo độ ngậy. Lưu ý: Không luộc quá kỹ, thịt sẽ bị khô. Chỉ nên vừa chín tới.

Chuẩn bị rau và bún: Rửa sạch các loại rau sống, để ráo hoặc cho vào tủ mát 10 phút để rau giòn. Bún tươi chần sơ qua nước sôi nếu mới lấy từ tủ lạnh.

Pha mắm nêm: Pha mắm nêm với thơm băm, đường, chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn. Có thể thêm ít nước sôi để nguội nếu muốn loãng nhẹ. Lưu ý: Mắm nêm có mùi nồng đặc trưng, nên nêm từ từ để hợp khẩu vị.

Cuốn và thưởng thức: Nhúng nhẹ bánh tráng qua nước cho mềm (nếu dùng loại khô). Xếp rau sống, bún, vài lát thịt heo vào giữa bánh tráng, cuốn chặt tay. Chấm với mắm nêm và thưởng thức ngay khi còn tươi.