Bánh nếp khoai lang

Bánh nếp khoai lang là món tráng miệng dẻo thơm, có hai màu vàng và tím tự nhiên đẹp mắt. Mỗi loại khoai được chế biến riêng, giúp bánh vừa dẻo vừa có hương vị đặc trưng của từng loại khoai. Khi hấp chín, bánh được lăn qua dừa vụn bào để tăng mùi thơm và độ béo.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế khoai: Gọt vỏ khoai lang và khoai tím, rửa sạch. Hấp khoai cho đến khi mềm. Khi còn nóng, dùng nĩa nghiền nhuyễn từng loại khoai trong hai bát riêng.

Nhào bột: Chia bột nếp và đường làm hai phần bằng nhau. Cho từng phần vào hai bát khoai, trộn và nhào đến khi mỗi phần tạo thành khối bột mịn, không dính tay. Nếu thấy khô có thể thêm vài giọt nước ấm để dễ nhào hơn.

Tạo hình bánh: Từ mỗi phần bột khoai, vo thành thanh dài rồi cắt thành từng đoạn nhỏ. Viên tròn đều tay để bánh hấp chín đều và có hình đẹp.

Hấp bánh: Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 15 phút tính từ khi nước sôi. Khi bánh chín, bánh sẽ trong hơn và mềm dẻo. Lưu ý: Không nên hấp quá lâu để tránh bánh bị chảy nước hoặc nát.

Hoàn thiện: Khi bánh còn ấm, lăn nhẹ từng viên bánh vào dừa vụn bào. Lớp dừa giúp bánh có hương thơm béo và không bị dính vào nhau.