Bánh rán nhân đường

Bánh rán nhân đường là món bánh truyền thống với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân đường ngọt ngào và thơm bùi nhờ mè trắng rang. Đây là món ăn vặt dân dã nhưng có sức hấp dẫn lớn, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết hoặc đơn giản là một món quà chiều.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Nấu bột vỏ: Đun sôi nước cùng đường trắng và dầu ăn. Khi nước sôi, đổ vào bột mì, khuấy nhanh tay đến khi bột thành khối dẻo mịn. Cắt nhỏ khối bột để nguội nhanh hơn.

Chuẩn bị nhân: Trộn đều đường nâu, mè trắng rang, một ít bột mì và dầu ăn. Lưu ý: Bột mì và dầu giúp nhân không bị chảy khi chiên.

Nhào và ủ bột: Khi bột nguội, rắc thêm bột mì lên và nhào kỹ đến khi bột mềm mịn, không dính tay. Vo thành khối dài, chia đều, vo viên tròn. Phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và để ủ 30 phút.

Tạo hình bánh: Dùng ngón cái tạo hõm giữa viên bột. Cho một ít nhân vào giữa, gói lại và miết kín mép. Ép nhẹ thành hình tròn dẹt.

Chiên bánh: Đun dầu đến 150°C. Thả bánh vào dầu. Khi bánh nổi lên, đảo đều và chiên lửa nhỏ cho đến khi vỏ vàng ruộm, giòn tan. Lưu ý: Không chiên lửa lớn để tránh bánh chín ngoài sống trong.