Bánh sắn nướng bơ mật ong

Sơ chế sắn: Gọt vỏ sắn, ngâm với nước muối loãng khoảng 2 giờ để loại bỏ độc tố tự nhiên. Sau đó rửa sạch, cắt khúc và hấp chín mềm.

Làm nhuyễn sắn: Khi sắn còn nóng, bóc bỏ xơ ở giữa, dùng muỗng hoặc chày nghiền nhuyễn sắn trong tô lớn.

Trộn nguyên liệu: Cho bơ lạt đã đun chảy, mật ong, nước cốt dừa, đường và nhúm muối vào tô sắn, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, dẻo.

Tạo hình bánh: Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, nắn dẹp thành bánh tròn dày khoảng 1-1.5cm.

Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 180°C. Xếp bánh lên khay có lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu. Nướng 2 mặt trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh vàng nâu, mặt ngoài hơi giòn. Lưu ý: Có thể quét thêm một lớp mật ong lên mặt bánh trước khi nướng 5 phút để bánh có màu đẹp và hương thơm nổi bật hơn.