Cookez - Bánh sắn nướng

1

Sơ chế sắn: Gọt sạch vỏ sắn, rửa kỹ nhiều lần cho ra hết nhựa, sau đó hấp chín mềm rồi đem nghiền nhuyễn.

2

Làm bơ chảy: Cho lượng bơ cần dùng vào bát chịu nhiệt. Đun nóng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay 15-30 giây ở chế độ thấp cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Lưu ý: Không đun quá lâu để tránh bơ bị tách nước.

3

Trộn nguyên liệu: Cho sắn nghiền vào tô lớn, thêm đường, nước cốt dừa, dừa nạo, một nhúm muối và bơ chảy. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4

Nặn và chuẩn bị nướng: Cho hỗn hợp sắn vào khuôn có lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng chống dính. Dàn phẳng mặt bánh. Lưu ý: Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng trên chảo chống dính với lửa nhỏ, lật mặt đều.

5

Nướng bánh: Nướng bánh ở 180°C trong khoảng 25-30 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng giòn. Nếu dùng nồi chiên không dầu, có thể cần điều chỉnh thời gian lâu hơn vài phút tùy thiết bị.

6

Thưởng thức: Lấy bánh ra để nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn. Bánh ngon nhất khi dùng ấm.