Bánh Tiramisu dâu

Bánh Tiramisu dâu là phiên bản tươi mát của món tiramisu truyền thống, với lớp kem mascarpone béo mịn, xen lẫn dâu tây chua ngọt, ăn kèm bánh ladyfinger mềm thấm sốt. Món bánh không cần nướng, dùng lạnh rất thích hợp trong ngày hè.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Kem tươi (Whipping cream)

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Làm sốt dâu: Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống. Giữ lại 1–2 quả để trang trí, phần còn lại cắt nhỏ. Nấu dâu với đường và nước trong 5 phút đến khi hơi sệt, để nguội.

Làm kem tiramisu: Tách lòng đỏ trứng, đánh với đường và vani đến khi sáng màu. Thêm phô mai mascarpone, trộn đều. Đánh bông kem tươi, trộn vào hỗn hợp trứng – mascarpone bằng kỹ thuật fold.

Lắp bánh: Nhúng nhanh bánh ladyfinger vào phần nước dâu (không để mềm quá). Xếp lớp bánh vào khuôn, trải kem tiramisu lên, thêm lớp dâu cắt lát nếu thích. Lặp lại thêm 1–2 lớp tùy khuôn.

Làm lạnh và hoàn thành: Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho cứng lại. Trước khi ăn, trang trí mặt bằng dâu tươi và rắc thêm bột cacao nhẹ nếu muốn.