Cookez - Bánh trôi bí đỏ

1

Sơ chế bí đỏ: Gọt vỏ bí đỏ, cắt miếng rồi cho vào nồi hấp khoảng 10 phút cho đến khi bí chín mềm.

2

Nghiền bí đỏ: Dùng thìa hoặc dụng cụ nghiền, nghiền bí đỏ đã hấp cho thật nhuyễn.

3

Trộn bột: Cho bí đỏ đã nghiền vào tô, thêm bột nếp và bột bắp, trộn đều đến khi hỗn hợp tạo thành vụn bột rồi tiếp tục nhào thành khối bột dẻo, không dính tay.

4

Làm nhân bánh: Trong một bát khác, trộn đậu phộng đã nghiền, đường nâu, mè trắng và bột mì cho thật đều để làm nhân.

5

Tạo hình bánh: Lấy một phần bột, vo thành viên tròn nhỏ, ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa. Gói kín, vo tròn lại. Dùng tăm nhấn các rãnh xung quanh để tạo hình giống quả bí đỏ. Gắn một đoạn cuống rau mùi lên trên cho giống cuống bí.

6

Hấp bánh: Đặt bánh vào nồi hấp, đun sôi nước rồi hấp khoảng 10 phút. Lưu ý: không nên xếp bánh quá sát nhau để tránh dính khi hấp.

7

Hoàn thành: Lấy bánh ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức. Bánh trôi bí đỏ có màu sắc đẹp, hương vị ngọt bùi, rất hợp để ăn vặt hoặc tráng miệng.