Cookez - Salad củ quả nướng

1

Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ khoai lang, bí đỏ, cà rốt và củ dền. Cắt khúc vừa ăn, khoảng 1,5–2cm. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Rửa sạch xà lách, để ráo.

2

Ướp rau củ: Cho toàn bộ rau củ (trừ xà lách) vào tô lớn. Thêm dầu olive, muối, tiêu và lá thyme hoặc rosemary. Trộn đều để dầu và gia vị phủ đều lên rau củ. Lưu ý: Cắt rau củ có kích thước gần bằng nhau để nướng chín đều. Không nên cắt quá mỏng để tránh bị khô khi nướng.

3

Nướng rau củ: Làm nóng lò trước ở 200°C trong 10 phút. Trải rau củ lên khay nướng có lót giấy nến. Nướng trong 25–30 phút, lật rau củ sau 15 phút để chín đều. Kiểm tra bằng cách xiên thử, thấy mềm là được.

4

Trộn salad: Cho rau xà lách ra đĩa trước, rải rau củ nướng lên trên. Rưới nước cốt chanh lên và trộn nhẹ nhàng. Có thể thêm hạt bí rang, hạt điều rang hoặc sốt tahini nếu muốn tăng hương vị.