Salad củ quả nướng

Salad củ quả nướng là món salad ấm, kết hợp giữa các loại rau củ như khoai lang, cà rốt, bí đỏ... được nướng chín thơm lừng và trộn cùng sốt dầu giấm hoặc sốt tahini. Món ăn có độ ngọt tự nhiên, mềm bên trong, giòn nhẹ bên ngoài và rất giàu chất xơ, vitamin. Thích hợp dùng như món chính hoặc ăn kèm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ khoai lang, bí đỏ, cà rốt và củ dền. Cắt khúc vừa ăn, khoảng 1,5–2cm. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Rửa sạch xà lách, để ráo.

Ướp rau củ: Cho toàn bộ rau củ (trừ xà lách) vào tô lớn. Thêm dầu olive, muối, tiêu và lá thyme hoặc rosemary. Trộn đều để dầu và gia vị phủ đều lên rau củ. Lưu ý: Cắt rau củ có kích thước gần bằng nhau để nướng chín đều. Không nên cắt quá mỏng để tránh bị khô khi nướng.

Nướng rau củ: Làm nóng lò trước ở 200°C trong 10 phút. Trải rau củ lên khay nướng có lót giấy nến. Nướng trong 25–30 phút, lật rau củ sau 15 phút để chín đều. Kiểm tra bằng cách xiên thử, thấy mềm là được.

Trộn salad: Cho rau xà lách ra đĩa trước, rải rau củ nướng lên trên. Rưới nước cốt chanh lên và trộn nhẹ nhàng. Có thể thêm hạt bí rang, hạt điều rang hoặc sốt tahini nếu muốn tăng hương vị.