Bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu là món ăn truyền thống của người Việt, thường được dùng trong mùa đông. Bánh gồm lớp vỏ nếp dẻo mềm, bao bọc nhân mè đen hoặc đậu xanh ngọt bùi, thả trong nước gừng đường nóng thơm nồng. Khi ăn, bánh mềm, nhân tan trong miệng, nước dùng ấm nóng giúp cơ thể ấm lên. Đây là món ăn nhẹ, thích hợp dùng như món tráng miệng hoặc bữa phụ buổi chiều tối.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Đậu xanh

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 40m

Làm nhân bánh: Trộn mè đen (hoặc đậu xanh) với đường và dừa, thêm chút dầu dừa để kết dính. Vo thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh. Lưu ý: Nhân cần dẻo, không khô hoặc chảy nước để dễ bọc.

Nhào và nặn bánh: Nhào bột nếp với nước ấm đến khi mềm dẻo, không dính tay. Chia bột thành từng phần nhỏ, ấn dẹt, cho nhân vào giữa, gói kín lại. Viên tròn vừa tay.

Luộc bánh: Đun sôi nước, thả bánh vào, luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra. Ngâm nhanh vào nước lạnh để bánh không dính nhau, sau đó vớt ra để ráo.

Nấu nước dùng: Đun sôi nước với đường và gừng. Hòa bột năng vào, khuấy nhẹ cho nước sánh mịn, thơm gừng. Thả bánh vào nồi nước gừng cho ngấm vị (đun thêm 1–2 phút).

Thưởng thức: Múc bánh và nước dùng ra bát, dùng nóng. Có thể rắc thêm mè rang hoặc dừa nạo nếu thích.