Gà chiên bơ

Sơ chế gà: - Thịt gà rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Khứa nhẹ vài đường trên thịt để dễ thấm gia vị. - Tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Ướp gà: - Cho thịt gà vào tô lớn. Ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu và bột ngọt. Trộn đều và để gà thấm gia vị khoảng 15-20 phút.

Chiên gà với bơ: - Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho thịt gà đã ướp vào chiên sơ hai mặt cho thịt gà săn lại và hơi vàng. - Cho bơ lạt và tỏi băm vào chảo, đảo đều. Chiên gà trên lửa vừa cho đến khi gà chín vàng đều và dậy mùi thơm của bơ. - Trong quá trình chiên, thỉnh thoảng lật mặt gà để gà chín đều và không bị cháy. Vớt gà ra giấy thấm dầu.

Trình bày: - Xếp gà chiên bơ ra đĩa. Rắc hành lá cắt khúc lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc chấm kèm tương ớt, tương cà.