Sườn non chay chiên sả ớt

Sườn non chay chiên sả ớt là món ăn chay hấp dẫn, đậm đà, thơm lừng mùi sả phi, cay nhẹ của ớt, rất bắt cơm. Sườn non chay làm từ đạm thực vật (thường là mì căn hoặc đậu nành) sau khi chiên giòn được xóc cùng sả ớt và gia vị, tạo ra hương vị giống như các món mặn thông thường nhưng thanh đạm và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế sườn non: - Ngâm sườn non chay trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. - Vắt ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Lưu ý: Nên vắt ráo để khi chiên không bị bắn dầu và giúp sườn giòn hơn.

Chiên sườn non: - Làm nóng dầu ăn, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. - Vớt ra giấy thấm dầu.

Xào sả ớt: - Phi thơm sả băm, tỏi, ớt với ít dầu. - Khi dậy mùi thơm, cho sườn non đã chiên vào đảo đều. - Thêm nước tương, đường, bột nêm chay, tiêu. - Đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi gia vị thấm đều và hơi sánh lại. Mẹo: Đảo nhanh tay tránh cháy sả và giúp sườn giữ độ giòn bên ngoài.

Trình bày và thưởng thức: - Cho sườn non chay chiên sả ớt ra đĩa. - Trang trí thêm vài lát ớt tươi hoặc rau thơm nếu thích. - Dùng nóng với cơm trắng rất ngon