Thiên lý xào lòng gà

Thiên lý xào lòng gà là món ăn dân dã, vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Hoa thiên lý có vị ngọt nhẹ, thanh mát, kết hợp với lòng gà dai giòn tạo nên món ăn hài hòa cả hương và vị. Đây là món ăn thích hợp trong những ngày hè nóng bức, có tác dụng thanh nhiệt và giúp ngon miệng hơn khi ăn cùng cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Lòng gà rửa sạch với muối và giấm/rượu trắng để khử mùi, có thể bóp thêm chút gừng. Sau đó rửa lại với nước, thái miếng vừa ăn. Hoa thiên lý rửa nhẹ tay, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.

Bước 2: Chần lòng gà (giúp giữ độ giòn và loại bỏ chất bẩn) Đun sôi nước, cho lòng gà vào chần sơ 1–2 phút rồi vớt ra để ráo. Lưu ý: Không chần quá lâu khiến lòng gà bị dai và khô.

Bước 3: Xào lòng gà Phi thơm tỏi và hành tím trong dầu nóng. Cho lòng gà vào xào săn, nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu. Đảo đều đến khi lòng gà chín tới, không xào quá kỹ để giữ độ mềm.

Bước 4: Xào hoa thiên lý Cho hoa thiên lý vào chảo, đảo nhẹ tay cùng với lòng gà. Xào thêm khoảng 2–3 phút cho thiên lý vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh. Lưu ý: Không đậy nắp khi xào để hoa thiên lý không bị vàng.

Bước 5: Hoàn thiện Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc hành lá và tiêu lên trên rồi tắt bếp.