Mochi sô cô la nướng

Mochi sô cô la nướng có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong dai dẻo đặc trưng của bột mochi và xen lẫn vị sô cô la đậm đà. Khi nướng xong, bánh có màu nâu cacao đẹp mắt và được bơm thêm phần nhân sô cô la nóng chảy, tạo cảm giác lan tỏa trong miệng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

5 g

Kem tươi (Whipping cream)

15 g

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 45m

Trộn bột mochi: Cho bột mochi, bột cacao, trứng gà, bơ đã đun chảy và nước lọc vào tô, nhồi đến khi hỗn hợp mịn và có độ bóng. Lưu ý: Nếu bột hơi dính tay, tiếp tục nhồi, không thêm bột khô.

Thêm sô cô la chips: Rắc sô cô la chips vào và trộn đều. Lưu ý: Không trộn quá mạnh để tránh làm vỡ chips.

Vo viên và chuẩn bị nướng: Vo bột thành từng viên nhỏ và xếp lên khay nướng. Lưu ý: Chừa khoảng cách giữa các viên bánh để tránh dính nhau.

Nướng bánh: Nướng ở 170°C trong 20 phút cho đến khi bề mặt khô và hơi nứt. Lưu ý: Không nướng quá lâu để giữ độ dẻo.

Chuẩn bị nhân: Đun chảy sô cô la đen và kem tươi cho đến khi hỗn hợp mịn. Lưu ý: Chỉ đun lửa nhỏ để tránh tách dầu.

Bơm nhân vào bánh: Tạo lỗ nhỏ ở đáy bánh rồi bơm phần nhân sô cô la vào. Lưu ý: Bơm vừa phải để tránh làm vỡ bánh.