Mochi xoài

Mochi xoài là món bánh ngọt dẻo thơm, vỏ bánh làm từ bột nếp dẻo mềm, kết hợp với nhân xoài tươi ngọt thanh. Bánh được hấp chín nên giữ được độ mềm, sau đó lăn qua dừa bào để tăng thêm hương vị. Đây là món tráng miệng mát lành, dễ làm và hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 35m

Sơ chế xoài: Gọt vỏ xoài, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn để làm nhân.

Trộn bột: Cho bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Hấp bột: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột, chọc vài lỗ nhỏ trên bề mặt để thoát hơi, rồi cho vào nồi hấp khoảng 30 phút cho đến khi bột chín dẻo.

Nhào bột: Khi bột còn nóng, thêm dầu bắp, đeo găng tay và nhào kỹ cho dầu ngấm hết. Lưu ý: Bột nóng dễ dính nên cần đeo găng tay để tránh bỏng và dễ thao tác.

Nặn bánh: Lấy một phần bột, ấn dẹt, cho miếng xoài vào giữa rồi nặn kín lại, vo thành hình tròn hoặc hình quả xoài tùy thích.

Hoàn thiện: Lăn mochi qua lớp vụn dừa bào để chống dính và tăng hương vị. Vậy là mochi xoài mềm dẻo đã hoàn thành.