Xay sữa ngô: Cho ngô ngọt cùng sữa tươi vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp sữa ngô. Sau đó lọc qua rây để bỏ phần bã, chỉ lấy phần sữa mịn.

Nấu hỗn hợp: Cho sữa ngô đã lọc vào nồi, thêm đường trắng và bột rau câu, khuấy đều cho tan. Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi, vừa nấu vừa khuấy để bột không bị vón cục. Lưu ý: Khuấy liên tục để rau câu tan đều, pudding mới có độ mịn.

Đổ khuôn và làm nguội: Khi hỗn hợp đã sôi, tắt bếp, đổ ngay vào khuôn hoặc cốc. Để nguội ở nhiệt độ phòng cho đông lại.

Thưởng thức: Khi pudding đã đông, có thể cắt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên khuôn. Dùng lạnh sẽ ngon hơn.