Sô cô la truffle

Sô cô la truffle là món tráng miệng mềm mịn, béo ngậy và tan ngay trong miệng. Món này làm cực kỳ đơn giản, không cần lò nướng, chỉ cần chút kiên nhẫn để làm nguội và làm lạnh hỗn hợp. Đây là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức sau bữa ăn hoặc làm quà tặng cho người thân.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Trứng gà

0.25 quả

Đường bột

4 g

Kem tươi (Whipping cream)

1 g

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 4h

Chuẩn bị hỗn hợp kem: Cho lòng đỏ trứng (đã đánh tan), đường bột và kem tươi vào nồi, khuấy đều cho hòa quyện hoàn toàn.

Đun hỗn hợp: Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục để tránh vón cục dưới đáy nồi. Khi thấy hỗn hợp hơi nổi bọt nhỏ thì tắt bếp ngay. Lưu ý: Không để kem quá nóng, vì sẽ làm chín trứng và làm hỗn hợp bị tách.

Trộn sô cô la: Đặt nồi ra bàn, để nguội khoảng 3-4 phút, rồi cho sô cô la đen vào. Dùng nhiệt còn lại của kem tươi để khuấy cho sô cô la tan chảy hoàn toàn. Khi sô cô la tan hết, hỗn hợp sẽ có dạng mịn mượt và bóng mượt.

Làm lạnh: Lót giấy nến vào khuôn hoặc bát nhỏ, đổ hỗn hợp sô cô la vào và dùng phới dàn phẳng bề mặt. Cho vào tủ lạnh làm mát ít nhất 4 tiếng cho đến khi hỗn hợp đông lại.

Hoàn thiện: Khi lấy ra, rắc lên một lớp bột cacao để trang trí. Món sô cô la truffle đã hoàn thành - mềm mịn, tan ngay khi chạm vào lưỡi.