Tart sô cô la

Tart sô cô la kiểu “núi băng” với phần đế giòn mát từ yến mạch và sô cô la, kết hợp cùng nhân sô cô la mềm tan mịn mượt, hương vị đậm đà nhưng không ngấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

5 g

Kem tươi (Whipping cream)

50 g

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 2h47m

Rang yến mạch: Rang yến mạch trong chảo ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi dậy mùi thơm và hơi ngả vàng. Lưu ý: đảo liên tục để tránh cháy.

Làm hỗn hợp sô cô la cho phần đế: Đun cách thủy sô cô la đen và dầu dừa, khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn.

Tạo đế tart: Trộn yến mạch rang vào hỗn hợp sô cô la. Nén hỗn hợp vào cốc giấy hoặc khuôn nhỏ để tạo hình và cho vào ngăn đá 30 phút. Lưu ý: nén vừa tay để đế không quá cứng.

Nấu phần nhân tart: Khuấy lòng đỏ trứng, đường và kem tươi ở lửa nhỏ đến khi nổi bọt li ti. Nhắc khỏi bếp, cho sô cô la vào và khuấy đến khi mịn. Lưu ý: không đun sôi kem để tránh tách nước.

Hoàn thiện tart: Đổ nhân vào đế tart đã cứng, trang trí với hạt hoặc kẹo bi. Làm lạnh thêm 2 giờ trước khi ăn.