Tart sô cô la

Rang yến mạch: Rang yến mạch trong chảo ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi dậy mùi thơm và hơi ngả vàng. Lưu ý: đảo liên tục để tránh cháy.

Làm hỗn hợp sô cô la cho phần đế: Đun cách thủy sô cô la đen và dầu dừa, khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn.

Tạo đế tart: Trộn yến mạch rang vào hỗn hợp sô cô la. Nén hỗn hợp vào cốc giấy hoặc khuôn nhỏ để tạo hình và cho vào ngăn đá 30 phút. Lưu ý: nén vừa tay để đế không quá cứng.

Nấu phần nhân tart: Khuấy lòng đỏ trứng, đường và kem tươi ở lửa nhỏ đến khi nổi bọt li ti. Nhắc khỏi bếp, cho sô cô la vào và khuấy đến khi mịn. Lưu ý: không đun sôi kem để tránh tách nước.

Hoàn thiện tart: Đổ nhân vào đế tart đã cứng, trang trí với hạt hoặc kẹo bi. Làm lạnh thêm 2 giờ trước khi ăn.