Ba chỉ chiên giòn

Ba chỉ chiên giòn là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm mùi ngũ vị hương và thì là, bên trong là thịt mềm, đậm đà. Thịt ba chỉ được ướp kỹ, sau đó phủ bột và trứng trước khi chiên ngập dầu ở lửa nhỏ để đảm bảo độ giòn và không bị cháy. Món này rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc chấm với nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Ướp thịt: Cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với muối, hạt nêm, đường, xì dầu, dầu hào và ngũ vị hương. Trộn đều và để ướp khoảng 10 phút cho ngấm.

Pha bột: Trong một bát khác, cho bột khoai tây, lòng đỏ trứng, nước lọc và chút dầu ăn vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh như sữa chua. Thêm thì là và hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.

Nhúng thịt: Nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp bột sao cho bột phủ đều quanh miếng thịt.

Chiên thịt: Đun nóng dầu trong chảo (lượng dầu đủ ngập thịt). Cho thịt vào chiên với lửa nhỏ để đảm bảo thịt chín từ trong ra ngoài. Khi thịt vàng giòn đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý: Dùng lửa nhỏ để chiên từ từ, tránh cháy lớp ngoài khi bên trong còn sống.