Canh cua mồng tơi
Món thường ngày
CanhCanh cua mồng tơi là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị ngọt thanh từ cua đồng, kết hợp cùng rau mồng tơi mát lành, món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Món canh này đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức, giúp thanh nhiệt và kích thích vị giác.
Hướng dẫn cách làm
Thời gian: 35m
1
Sơ chế cua:
Rửa sạch cua đồng, bóc mai, bỏ yếm.
Dùng tăm khều gạch cua ra một bát riêng.
Phần cua còn lại giã hoặc xay nhuyễn với một ít muối.
Lọc lấy nước cua bằng rây hoặc vải lọc, bỏ bã.
2
Chuẩn bị rau:
Nhặt rau mồng tơi, rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.
Nếu có mướp, gọt vỏ, thái lát mỏng.
3
Bắc nồi nước cua lên bếp, bật lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay cho đến khi riêu cua kết lại.
4
Khi riêu cua nổi lên, nhẹ nhàng vớt ra một góc nồi.
5
Phi thơm hành với gạch cua, rồi đổ vào nồi canh để nước có màu đẹp.
6
Cho rau mồng tơi (và mướp nếu có) vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
7
Đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau chín, tắt bếp.
8
Múc canh ra bát, ăn nóng cùng cơm trắng.