Trứng đúc thịt
Món thường ngàyMón trứng đúc thịt là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị truyền thống, kết hợp giữa vị ngọt mềm của trứng hấp và thịt băm thơm ngon. Đây là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 1 người
4quả Trứng150g (băm) Thịt lợn (heo)1củ (băm nhỏ) Hành tím200ml Nước lọc1nhánh Hành lá0.5thìa cà phê Muối0.25thìa cà phê Hạt tiêu1thìa cà phê Nước mắm1muỗng canh Dầu ănBột ngọtHướng dẫn cách làm
Thời gian: 30m
1
Chuẩn bị trứng:
- Đập 4 quả trứng vào bát, cho muối, tiêu và nước mắm vào.
- Dùng đũa đánh đều trứng cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và đồng nhất.
- Đổ từ từ nước dùng (hoặc nước lọc đã hâm ấm) vào, khuấy đều theo cùng một chiều.
- Để loại bỏ bọt khí và phần không mịn, có thể lọc hỗn hợp qua rây.
Sơ chế thịt băm:
- Ướp thịt băm với chút muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 5 phút.
- Nếu thích, bạn có thể cho thêm hành tím băm vào để tăng hương vị.
2
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng với lửa vừa.
Cho hành tím vào phi thơm cho đến khi chuyển màu vàng nhẹ.
Thêm thịt băm vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại và thơm.
Nếu có rau củ hoặc nấm, bạn có thể cho vào xào cùng thịt để tạo thêm độ phong phú cho món ăn.
3
Kết hợp trứng và thịt:
- Nếu thích hương vị hòa quyện, bạn có thể cho thịt băm đã xào vào hỗn hợp trứng đã đánh và khuấy đều.
- Hoặc bạn có thể trải một lớp thịt băm xào vào đáy bát hoặc khuôn chịu nhiệt, sau đó đổ hỗn hợp trứng lên trên để tạo lớp “đúc” thịt.
Hấp trứng:
- Đậy kín bát hoặc khuôn bằng giấy bạc hoặc đậy vung để hơi nước thoát ra một chút, tránh nước đọng gây rỗ bề mặt trứng.
- Cho bát vào nồi hấp đã được làm nóng sẵn, hấp với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút.
- Kiểm tra bằng cách xiên tăm vào phần giữa; nếu không còn trứng lỏng dính, món ăn đã chín.
4
Khi trứng đã chín mềm mịn, lấy ra khỏi nồi hấp.
Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng màu sắc và hương thơm.
Múc ra đĩa, có thể dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc ăn như một món nhạt.