Cookez - Ba chỉ xào nấm

1

Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Nấm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa. Ngồng tỏi hoặc tỏi non rửa sạch, cắt khúc. Ớt thái lát mỏng (nếu dùng). Tỏi băm nhuyễn.

2

Luộc sơ rau và nấm: Đun sôi nước, cho ngồng tỏi và nấm vào chần sơ đến khi chín tới thì vớt ra, để ráo. Lưu ý: Không luộc quá lâu sẽ làm rau và nấm mềm nhũn, mất độ giòn và ngọt tự nhiên.

3

Chiên thịt ba chỉ: Làm nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi ra mỡ và có màu vàng cạnh thì đẩy thịt sang một bên.

4

Xào gia vị: Cho tỏi băm và ớt vào phần mỡ trong chảo, phi thơm. Thêm một chút sữa tươi và nước hàng, đảo đều cho dậy mùi.

5

Xào chung: Cho ngồng tỏi và nấm đã chần vào chảo cùng thịt. Nêm nước mắm, dầu hào, muối, tiêu. Xào nhanh tay trên lửa lớn để món ăn ngấm đều gia vị, giữ độ giòn.

6

Hoàn thiện: Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.