Thịt viên sốt cà chua
Món thường ngàyMón thịt viên sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, với vị thịt ngọt mềm quyện cùng nước sốt cà chua chua ngọt hấp dẫn, dễ đưa cơm. Công thức dưới đây giúp bạn nấu nhanh gọn một phần ăn cho riêng mình mà vẫn chuẩn vị.
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 1 người
1quả Trứng gà150g Thịt lợn (heo)2quả Cà chua1tép Tỏi1củ Hành tím0.5thìa cà phê Bột năng1nhánh Hành lá1thìa cà phê Nước mắm0.5thìa cà phê Hạt nêmMuối1thìa canh Dầu ăn0.5thìa cà phê ĐườngHạt tiêuHướng dẫn cách làm
Thời gian: 30m
1
Trộn và viên thịt
- Trộn đều thịt xay, hành tím băm, tỏi băm, trứng gà (nếu dùng), tiêu, muối, hạt nêm và bột năng.
- Viên thịt thành những viên nhỏ (kích thước vừa ăn).
- Để thịt nghỉ 5–10 phút cho thấm gia vị và kết dính tốt.
Lưu ý: Không viên thịt quá to để dễ chín đều khi nấu.
2
Chiên sơ thịt viên
- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt viên vào chiên sơ đến khi vàng nhẹ các mặt.
- Gắp ra đĩa để riêng.
Lưu ý: Không chiên quá kỹ để tránh làm thịt bị khô, chỉ cần săn mặt là được.
3
Làm sốt cà chua
- Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Phi thơm hành tỏi với 1 chút dầu, sau đó cho cà chua vào đảo đều.
- Thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường và 1 ít hạt nêm.
- Xào đến khi cà chua mềm nhuyễn và nước sốt sánh lại (khoảng 3–5 phút).
Mẹo: Nếu muốn nước sốt mịn hơn, có thể dùng rây để lọc phần vỏ sau khi nấu hoặc dùng máy xay nhuyễn trước khi xào.
4
Rim thịt viên
- Cho thịt viên đã chiên vào chảo sốt cà chua.
- Thêm 2–3 thìa canh nước lọc (giúp thịt mềm và thấm vị).
- Rim thịt trên lửa nhỏ trong 5–7 phút đến khi nước sốt thấm và sánh lại.
- Nếm lại gia vị, rắc thêm hành lá và tiêu nếu thích rồi tắt bếp.