Cookez - Bánh bao sủi cảo nhân thịt nấm

1

Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn xay chuẩn bị với tỷ lệ mỡ 30%, nạc 70% để nhân không bị khô. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu. Miến ngâm nước cho mềm, sau đó cắt nhỏ.

2

Làm nhân: Cho thịt lợn xay vào bát, thêm hành lá, nấm hương và miến đã cắt. Nêm muối, bột ngọt, xì dầu, dầu hào và dầu mè. Khuấy theo một chiều để thịt dai dẻo. Lưu ý: Khuấy một chiều giúp nhân kết dính tốt hơn, khi hấp sẽ chắc và dẻo.

3

Gói bánh: Lấy một miếng vỏ bánh sủi cảo, cho nhân thịt vào giữa. Có thể cho nhiều nhân một chút để bánh đầy đặn. Gói tương tự như gói bánh bao nhỏ, miệng bánh được bọc kín để nhân không trào ra khi hấp.

4

Hấp bánh: Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước rồi cho bánh đã gói vào xửng hấp. Hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Lưu ý: Xếp bánh có khoảng cách để khi nở không dính vào nhau.

5

Hoàn thành: Bánh bao sủi cảo vỏ mỏng nhân dày, thơm mùi nấm và dầu mè, dẻo ngon vừa miệng đã sẵn sàng để thưởng thức.