Home
Bánh xèo mực

Bánh xèo mực

Bánh mặnBánh mặnMón chiênMón chiênBiến tấuBiến tấuĐặc sản địa phươngĐặc sản địa phương

Bánh xèo mực là một biến tấu thú vị của bánh xèo truyền thống, kết hợp giữa vỏ bánh vàng giòn và phần nhân mực tươi ngọt tự nhiên. Món ăn này mang đậm hương vị miền biển, thơm ngon và hấp dẫn, rất thích hợp cho những ai yêu thích hải sản và muốn đổi gió trong bữa ăn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người
Bột gạoBột gạo
50 g
Bột nghệBột nghệ
0.25 thìa cà phê
Nước lọcNước lọc
100 ml
Nước cốt dừaNước cốt dừa
30 ml
Hành láHành lá
MuốiMuối
0.25 thìa cà phê
MựcMực
100 g
Giá đỗGiá đỗ
30 g
Hành tâyHành tây
0.25 củ
Hành tímHành tím
1 củ
Rau sốngRau sống
Bánh tráng cuốnBánh tráng cuốn
2 cái
Dầu ănDầu ăn

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m
1
Chuẩn bị bột bánh: Trộn bột gạo, bột nghệ, nước lọc, nước cốt dừa và muối. Khuấy đều cho hỗn hợp mịn, không vón cục. Thêm hành lá vào bột, để nghỉ 15 phút.
2
Sơ chế nhân: Mực rửa sạch với nước muối hoặc rượu, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây thái mỏng, giá đỗ rửa sạch để ráo. Hành tím thái lát để phi thơm.
3
Xào sơ nhân: Phi hành tím với chút dầu, cho mực vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới, nêm ít muối và tiêu. Không xào quá lâu để mực không dai.
4
Đổ bánh xèo: Làm nóng chảo, thêm chút dầu, đổ một lớp bột mỏng tráng đều đáy chảo. Khi rìa bánh bắt đầu giòn, cho nhân mực, hành tây, giá đỗ vào một nửa bánh. Đậy nắp khoảng 1–2 phút cho bánh giòn đều rồi gập đôi bánh lại. Chiên thêm vài chục giây rồi gắp ra đĩa.
5
Thưởng thức: Ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Có thể cuốn bánh trong bánh tráng tùy khẩu vị. Lưu ý: Nên dùng chảo chống dính và đủ nóng để bánh giòn. Không đổ bột quá dày sẽ làm bánh mềm, mất độ giòn.

Các món liên quan