Sủi cảo chiên

Sủi cảo chiên là một món ăn có vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong mềm thơm từ thịt và rau củ, thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt. Món này có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, nhưng rất được ưa chuộng tại Việt Nam nhờ hương vị đậm đà, hấp dẫn và dễ chế biến tại nhà.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Nhồi và ủ bột làm vỏ: Trộn bột mì với muối, cho nước ấm vào từ từ, nhào thành khối bột mịn. Thêm dầu ăn nếu muốn vỏ mềm hơn. Ủ bột 30 phút cho bột nở và dẻo hơn.

Chuẩn bị nhân: Trộn đều thịt băm với mộc nhĩ, hành, cà rốt, gừng, nêm gia vị vừa ăn. Trộn kỹ và để nghỉ khoảng 10 phút cho thấm.

Tạo hình sủi cảo: Cán mỏng từng viên bột (10–12g) thành miếng tròn đường kính khoảng 8–10cm. Cho nhân vào giữa, gập đôi miếng bột lại, bóp mép kín. Có thể tạo nếp gợn cho đẹp và chặt.

Chiên sủi cảo: Đun nóng dầu trên chảo (khoảng 0.5cm dầu). Cho sủi cảo vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp ra để ráo dầu, có thể lót giấy thấm dầu. Lưu ý khi chiên: chiên lửa vừa để vỏ không bị cháy ngoài mà chưa chín nhân bên trong.