Cookez - Bánh khoai lang nướng

1

Sơ chế khoai lang: Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt khúc. Hấp chín khoai lang đến khi mềm, sau đó lấy ra nghiền nhuyễn khi khoai còn nóng. Nên chọn khoai mật hoặc khoai dẻo, ít xơ để dễ nghiền và nặn bánh.

2

Trộn bột làm bánh: Cho khoai lang đã nghiền vào tô, thêm bột năng, đường, muối và nước cốt dừa vào trộn đều. Nhào hỗn hợp đến khi dẻo mịn và không dính tay. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể cho thêm một chút nước cốt dừa; nếu quá ướt, thêm bột năng.

3

Nặn bánh: Chia bột thành các viên nhỏ, vo tròn hoặc ấn dẹt nhẹ. Nếu thích, có thể rắc một chút mè trắng lên mặt bánh để tăng mùi thơm khi nướng. Mè trắng là nguyên liệu tùy chọn, có thể bỏ qua nếu không có.

4

Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Đặt bánh lên khay có lót giấy nến. Nướng bánh khoảng 20 - 25 phút. Sau 12 - 15 phút nên trở mặt bánh để nướng vàng đều hai mặt. Lưu ý: Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu với thời gian và nhiệt độ tương tự. Tùy loại thiết bị, thời gian có thể chênh lệch ±5 phút.